Månadens Miljötips
- Augusti Månad
RÖTMÅNAD
Rötmånaden är mellan 23 juli och 23 augusti. Rötmånaden var ett stort problem förr då många insjuknade i den så kallade sommarsjukan (matförgiftning!). Värme ihop med hög luftfuktighet är rena rama festen för bakterier. Än idag är rötmånaden ett problem då man ofta inte tänker på hur man hanterar sin mat. Man låter mjölken stå framme hela frukosten som man alltid gör, trots att det är 30 grader ute.
Idag har vi det lite lättare för att klara rötmånaden än man hade förr. Gårdagens jordkällare där man förvarade is under sågspån har utvecklats till avancerade kylskåp som spottar fram is bara man närmar sig dörren. Men det är fortfarande viktigt att tänka på hur maten hanteras exempelvis i båten, på utflykten, i sommarstugan etc.
Visste du att ungefär hälften av alla de som blir magsjuka på grund av dålig mat, har lagat maten själva?
Tips för att klara rötmånaden
(Tips från bland annat Livsmedelsverket)
När du handlar mat:
- - Bilen blir lätt som en miniugn under varma sommardagar. Ta gärna med en kylväska med frysta kylklampar eller en kylväska med kylaggregat som kopplas till ett uttag i bilen.
När du kommer hem:
- - Se till att kylvaror snarast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur en tid.
- - Sätt gärna ned temperaturen till + 5 grader. Med en termometer kan du kontrollera var i kylskåpet det är kallast. Placera de känsligaste livsmedlen där. Känsliga livsmedel är till exempel köttfärs och färsk fisk.
- - Ta inte fram mera till måltiden än vad du tror ska gå åt. Livsmedel som tas ut och in i kylskåpet får kortare hållbarhetstid.
- - Låt djupfryst mat tina i kylen och aldrig i rumstemperatur.
- - Har du rört på köttet, tvätta händerna innan du fortsätter med grönsakerna.
- - Skulle det råka bli mat över, kyl så fort som möjligt.
- - Laga inte mat till andra om du precis varit magsjuk eller misstänker något liknande.
- Lita på din smak och din lukt!
Vid servering:
- - Tvätta händerna innan du börjar lägga upp maten.
- - Lägg inte upp all mat på en gång – fyll hellre på med fräsch mat efterhand.
- - Med kylklampar under brickor eller uppläggningsfat håller sig maten kall och god. Ibland finns kub- eller krossis i storpack att köpa i större matvarubutiker eller på restauranger. Den kan användas både till att kyla drycker och till effektfulla uppläggningar.
- - Skydda maten mot flugor, särskilt om maten står framme utomhus. Täck över maten med plastfolie eller använd särskilda flugnät som finns att köpa.
- - Rester från buffén kan sparas och ätas senare, om maten inte har stått framme allt för länge. Ett par timmar brukar gå bra, kortare om maten stått i gassande sol.
På utflykt, på landet eller i båten:
- - Packa matsäcken i kylväska med kylklampar.
- - Se till att du har möjlighet att tvätta händerna efter toalettbesök och innan du ska laga mat. Finns det inte tillgång till vatten är våtservetter ett bra alternativ.
- - Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad.
- - Grilla säkert!
Dricksvattnet kan bli dåligt
Ibland kan bakterier, mikrosvamp och alger som är anpassade till vattenmiljön finnas i dricksvattnet från början. De kan också föröka sig över tiden. Det är helt naturligt och ger inga hälsorisker. Däremot kan dricksvattnet komma att lukta eller smaka illa, speciellt om det förvaras länge och varmt, till exempel i solen. Det kan också bli färgat och det kan bildas en slemmig hinna på insidan av behållaren.
Byt disktrasa
Värmen och luftfuktigheten samt en väl använd disktrasa är bland det bästa bakterierna vet! Byt ofta!
Så här ser vår disktrasa ut! Välj gärna ljusa färger på disktrasan så vet du när den börjar bli för smutsig och använd.
info@smfo.se| Postadress: Box 74, 264 21 Klippan